in

Bienfaits d’Aubergine

7 super bienfaits pour la santé d'Aubergine

L’aubergine cuite qui met l’eau à la bouche, il existe d’innombrables façons intéressantes de consommer l’omniprésent aubergine.cet humble légume est disponible en abondance dans le monde entier et peut être acheté presque toute l’année.

Le saviez-vous ? Comme la tomate, l’aubergine est en fait un fruit, couramment utilisé comme un légume ! Il appartient à la famille des Solanacées, communément appelées morelles, qui sont les cousines de la pomme de terre, de la tomate et du poivron ! Ce légume commun est très bénéfique pour la santé, principalement en raison de sa teneur en antioxydants et en composés phytochimiques. Découvrons-en plus sur ses impressionnants bienfaits pour la santé, et sur quelques façons savoureuses de le consommer.

1. Bon pour les diabétiques
L’Aubergine a un indice glycémique « I.G » de 15, ce qui est faible. L’indice glycémique des aliments que vous mangez classe les aliments contenant des glucides en fonction de la rapidité avec laquelle ils se digèrent et augmentent votre taux de sucre ou de glucose dans le sang. Les aliments classés de 0 à 50 ont un IG faible, de 51 à 69 un IG moyen et de 70 à 100 un IG élevé.
Les aliments à IG élevé ne sont pas adaptés à la perte de poids et aux diabétiques. Les aliments comme l’aubergine ont un IG faible et ne provoquent donc pas de pics de glycémie car ils sont absorbés lentement. Une recette à faible teneur en glucides comme l’aubergine peut être appréciée par les diabétiques.

2. Excellent pour la perte de poids

L’aubergine est pauvre en calories. Une tasse d’aubergine haché ne contient que 30 calories et peut vous aider à gérer votre poids. Il contient une quantité négligeable de graisses et apporte du volume à votre alimentation, ce qui favorise la satiété et vous aide à manger moins entre les repas. Il favorise donc la perte de poids.

3. Riche en fibres:

Les aubergines sont une très bonne source de fibres. Ajoutez une variété de fruits et de légumes à votre alimentation pour obtenir des selles régulières. Les fibres agissent comme un laxatif et préviennent ou traitent la constipation. Les fibres réduisent également l’absorption des graisses et aident à maintenir le poids. Elles empêchent également la glycémie de grimper en flèche, ce qui est bon pour les diabétiques.

4. Bon pour le sang :

Les aubergines sont riches en folates, qui sont nécessaires à la production de globules rouges (RBC) et aident également à prévenir l’anémie. Une tasse de feuilles d’aubergine hachées apporte 42,84 mcg de folates, soit 21,42 % des apports journaliers recommandés (AJR).
Il est bon d’en consommer avant et pendant la grossesse car les besoins augmentent. Il prévient les anomalies du tube neural (ATN) chez le fœtus en croissance.

5. Faible teneur en sodium :

Les aubergines contiennent une quantité négligeable de sodium et peuvent donc être consommés sans danger par les hypertendus. Les recettes à faible teneur en sodium comprennent l’aubergine fumé et la trempette au potiron, le Baingan Chutney et le riz au Brinjal.

6. Antioxydants :

L’aubergine contient des phytonutriments, dont des composés phénoliques. Ces composés agissent comme des antioxydants. Deux de ces phytonutriments sont l’acide chlorogénique et la nasunine qui sont de puissants antioxydants et empêchent ainsi la formation de radicaux libres, protégeant ainsi les membranes cellulaires des dommages.
Les aubergines contiennent également des anthocyanines qui ont une activité antioxydante. La nasunine – une anthocynine – s’est avérée protectrice contre la peroxydation des lipides. Les recherches suggèrent également que la nasunine est un puissant piégeur de radicaux libres.

7. Cancer :

Les composés glycoalcaloïdes produits par les aubergines ont été associés à une inhibition des cancers de la peau chez les humains. Le composé actif nasunin empêche l’angiogenèse et prévient ainsi le cancer.

Informations nutritionnelles pour Aubergine :

Informations nutritionnelles pour une tasse d’Aubergines hachés
Une tasse d’Aubergines hachés représente 126 grammes.
AJR signifie Apports Journaliers Recommandés.

30 Calories
1,76 grammes de protéines
5 grammes de glucides
0,37 grammes de graisse
15,12 mg de vitamine C = 37,8% des AJR (environ 40 mg)

7,93 grammes de fibres = 31,72 % des AJR (environ 25 grammes)

42,84 mcg d’acide folique = 21,42 % des AJR (environ 200 mcg)

0,13 mg de vitamine B2, riboflavine = 11,81 % des AJR (environ 1,1 mg)

12,97 mcg de vitamine K = 10,80% des AJR (environ 120 mcg)

59,22 mg de phosphore (P) = 9,87 % des AJR (environ 600 mg)

1,13 mg de vitamine B3, Niacine = 9,41% des AJR (environ 12 mg)

18,90 mg de magnésium (Mg) = 5,40 % des AJR (environ 350 mg)

252,0 mg de Potassium (K) = 5,36 % des AJR (environ 4 700 mg)

22,68 mg de Calcium (Ca) = 3,78 % des AJR (environ 600 mg)

0,06 mg de vitamine B6, pyridoxine = 3,0 % des AJR (environ 2 mg)

0,05 mg de vitamine B1, Thiamine = 2,95 % des AJR (environ 1,2 à 1,5 mg)

0,25 mg de Zinc (Zn) = 2,27% des AJR (environ 10 à 12 mg)

0,47 mg de fer (Fe) = 2,23 % des AJR (environ 21 mg)

93,24 mcg de vitamine A = 1,94 % des AJR (environ 4800 mcg)

0,10 mg de vitamine E = 0,50 % des AJR (environ 20 mg)

3,78 mg de sodium (Na) = 0,19% des AJR (environ 1902 mg).

Written by MANHOUCH

AVANTAGES NUTRITIONNELS DU BROCOLI

Les Bienfaits de l’oignon